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1、前言油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜（不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬），属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

2、材料主料：油麦菜500g；辅料：盐适量、蒜蓉适量蒜蓉油麦菜1油麦菜洗净，切成大段，控干水分，2爆香蒜蓉3放入油麦菜翻炒，炒到菜变软，加盐调味4出锅小贴士不需要炒太长时间。

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